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Hospitality Manager
Dietro ogni esperienza di ospitalità di qualità c’è una figura strategica capace di coordinare persone, reparti, servizi e risorse: l’Hospitality Manager. È il professionista che interpreta ciò che accade all’interno della struttura, collega dati, persone e processi e trasforma le informazioni in decisioni orientate alla qualità del servizio e ai risultati dell’impresa.
Se desideri sviluppare una mentalità manageriale e imprenditoriale e acquisire una visione completa della gestione di una struttura ricettiva, la Hospitality Management Executive Academy ti accompagna oltre la semplice conoscenza tecnica, aiutandoti a comprendere le connessioni tra le diverse aree dell’organizzazione.
Il nostro percorso formativo ti prepara con:
- Competenze manageriali e operative sulla gestione alberghiera, dalla Guest Experience alla Rooms Division, dal Food & Beverage alle Risorse Umane, fino all’Accounting e al coordinamento strategico dei reparti;
- Formazione pratica attraverso Executive Masterclass, Business Case, dashboard manageriali, simulazioni operative e role play, per imparare ad analizzare situazioni reali, affrontare criticità e trasformare dati e informazioni in decisioni concrete;
- Strumenti di Sales, Marketing, Revenue Management e Business Planning per interpretare i principali KPI, sviluppare strategie di pricing e posizionamento, costruire Budget e Forecast e valutare la redditività e la sostenibilità economica di un progetto hospitality.
L’Hospitality Manager è il punto di raccordo tra ospiti, team, reparti e obiettivi aziendali: comprende le dinamiche della struttura, guida le persone, interpreta le performance e prende decisioni capaci di creare valore per il cliente e per l’impresa.
Con la giusta preparazione, potrai sviluppare una visione completa dell’Hospitality Management, imparando a leggere persone, numeri, processi e mercato come parti di un unico sistema e ad affrontare la gestione di una struttura ricettiva con un approccio realmente manageriale e imprenditoriale.
Formazione E-learning
-
Assimila nozioni e mettile in pratica: comodamente da casa
Stage curriculare
- Garantito in strutture d'eccellenza.
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Attestati
-
Diploma di fine stage
- Attestato di sicurezza del lavoro
- Diploma di specializzazione
Job Placement
-
Al termine del percorso ti offriamo colloqui di lavoro nel settore
Moduli didattici
Fondamenti dell'Hospitality Management
- Hospitality oggi: segmenti turistici, mercati e nuovi comportamenti del cliente
- Il turismo che cambia: nuovi trend, sostenibilità e competitività
- I nuovi modelli di ospitalità: dall’hotel alle formule emergenti
- I servizi nell’hospitality: dall’accoglienza alla creazione di valore
Classificazione alberghiera, Guest Experience e Standard Operativi
- Classificazione alberghiera e posizionamento: dalle stelle alle categorie internazionali Midscale, Upscale, Upper Upscale, Luxury e Ultra Luxury
- Guest Experience e qualità del servizio: dalle aspettative alla fidelizzazione
- Standard e SOP: costruire un servizio coerente, misurabile e di qualità
Rooms Division Management
- L’organizzazione alberghiera: organigramma, ruoli, leadership e lavoro di squadra
- Booking & Reservations: OTA, Channel Manager, PMS, pricing e terminologia dell’hotellerie
- Front Office e Guest Journey: pre-arrival, standard di accoglienza e gestione dell’ospite
- Luxury Front of House e comunicazione interna: servizi dedicati, handover, briefing e innovazione digitale
Reparti di Supporto e Food & Beverage Operations
- Housekeeping: organizzazione, outsourcing, standard e qualità del prodotto camera
- Food & Beverage: colazione, bar, room service e standard di servizio
- Ristorante: servizio informale e Fine Dining, brigata di sala, storytelling e mise en place
- Cucina e sicurezza alimentare: HACCP, organizzazione della brigata, ruolo dello Chef e controllo operativo
- F&B Manager: gestione del reparto, Food & Beverage Cost, Labour Cost, Prime Cost e produttività
- KPI di sala e Meal Period: Average Price, Menu Engineering, RevPASH, Table Turnover e Occupancy
- Economato e Purchasing: fornitori, Purchase Order, gestione delle scorte e inventario
Sales, Marketing & Revenue Management
- Hotel Sales: B2B e B2C, Target e Key Account, Sales Call, Qualifying e sviluppo commerciale
- Revenue Management e le sue leve: Pricing dinamico, segmentazione e canali di vendita. Analisi dei KPI: Occupancy, ADR, RevPAR e ALOS. PACE e PICK UP, Budget, Forecast, Actual, Variance e Competitive Set
- Events: Ufficio Manifestazioni, vendita e costruzione dell’offerta; tipologie di evento e servizi correlati; Banqueting, ODS e coordinamento operativo
- Events & Catering Forecast: OTB, Budget, PACE e Pick-up; analisi della pipeline e previsione del business
- Marketing alberghiero: posizionamento, valore percepito e USP; canali e comunicazione; Marketing Plan e misurazione dei risultati
Human Resources Management
- Human Resources: cultura aziendale e organizzazione; selezione, recruiting ed Employer Branding; onboarding e sviluppo dei percorsi di carriera
- Performance Management e sviluppo delle persone: valutazione di prestazioni e potenziale, formazione e feedback; Labour Cost e organizzazione delle risorse
Accounting for Hospitality
- Conto economico alberghiero: analisi di ricavi, costi e redditività dei reparti
- Controllo di gestione: analisi degli scostamenti, Budget, Forecast e KPI economici
- Accounting operativo: ciclo attivo e passivo, Credit Management, Cash Flow e controllo dei flussi
General Manager e Leadership
- Il ruolo del General Manager: leadership e Soft Skills; Problem Solving e Crisis Management; Hard Skills, KPI e decisioni strategiche; gestione operativa e relazione con la proprietà
Business Planning e Strategia
- Dal mercato al progetto: analisi della domanda, Competitive Set e posizionamento; definizione del concept e costruzione dell’offerta
- Sostenibilità economica del progetto: costruzione dei ricavi, conto economico e marginalità; Break Even Point e margine di sicurezza
- Investimenti e modelli di sviluppo: CAPEX e costi di avviamento; ROI e Cash Flow; modello Asset-Light
ELEONORA GIANNINI
L'hospitality non è soltanto la professione di Eleonora Giannini: è il mondo in cui è cresciuta professionalmente e la passione che continua a guidare ogni suo progetto.
Per oltre ventotto anni ha costruito il proprio percorso all’interno di Four Seasons Hotels & Resorts, una delle più prestigiose compagnie alberghiere internazionali, iniziando dai reparti operativi fino a ricoprire ruoli direzionali. Un’esperienza che le ha permesso di conoscere l’hotel in tutte le sue sfaccettature: non solo dal punto di vista manageriale, ma soprattutto attraverso il lavoro quotidiano delle persone che ne rappresentano il cuore.
Nel 2021 ha fondato EGLUXURY Hospitality Consulting, con l’obiettivo di affiancare hotel, resort e realtà dell’ospitalità nello sviluppo di modelli organizzativi, standard operativi e percorsi di crescita orientati all’eccellenza. Oggi collabora con strutture Upper Upscale e Luxury in Italia e in contesti internazionali, attraverso progetti di consulenza strategica, temporary management, formazione manageriale e sviluppo delle performance operative.
Parallelamente ricopre il ruolo di Head of Luxury Area in Very Personal Consulting, società specializzata in HR Management e Change Management, dove opera insieme a un team di coach certificati per accompagnare aziende e organizzazioni nello sviluppo della leadership, delle competenze manageriali e della cultura del servizio.
Job placement
Al termine del corso non abbandoniamo i nostri allievi, anzi, li accompagniamo e li aiutiamo in un processo di inserimento sul mercato del lavoro.
La Consulenza di Carriera prevede, infatti, sia un’attività formativa, sia dei veri e propri colloqui di lavoro da sostenere presso aziende del settore. Volta Institute, in qualità di centro autorizzato di formazione e certificazione e grazie ad accordi con primarie agenzie interinali, riceve continue richieste di personale qualificato e certificato.
Sbocchi lavorativi
Il Corso in Hospitality Management ti prepara a ricoprire ruoli gestionali e operativi all’interno di hotel, resort, gruppi alberghieri e strutture ricettive.
Potrai candidarti come:
- Hospitality Manager: Coordina persone, reparti, servizi e performance della struttura.
- Rooms Division Manager: Gestisce accoglienza, prenotazioni, Front Office e Housekeeping.
- Food & Beverage Manager: Supervisiona servizi ristorativi, costi, fornitori e KPI di reparto.
- Revenue & Sales Manager: Cura pricing, vendite, distribuzione e strategie di ricavo.
- Guest Experience Manager: Migliora la qualità del soggiorno e la soddisfazione dell’ospite.
- Operations Manager: Coordina le attività operative e gli standard qualitativi della struttura.
- Consulente Hospitality: Supporta strutture ricettive nell’ottimizzazione di processi, performance e strategie di crescita.
La preparazione acquisita ti permetterà di inserirti nel settore dell’ospitalità e sviluppare un percorso professionale verso ruoli di crescente responsabilità.
Gene CernanAstronaut, Apollo 17
“When you head on out to the Moon, in very short order, and you get a chance to look back at the Earth, that horizon slowly curves around in upon himself, and all of sudden you're looking at something that is very strange, but yet is very, very familiar, because you're beginning to see the Earth evolve.”
Gene CernanAstronaut, Apollo 17
“When you head on out to the Moon, in very short order, and you get a chance to look back at the Earth, that horizon slowly curves around in upon himself, and all of sudden you're looking at something that is very strange, but yet is very, very familiar, because you're beginning to see the Earth evolve.”
Gene CernanAstronaut, Apollo 17
“When you head on out to the Moon, in very short order, and you get a chance to look back at the Earth, that horizon slowly curves around in upon himself, and all of sudden you're looking at something that is very strange, but yet is very, very familiar, because you're beginning to see the Earth evolve.”
Gene CernanAstronaut, Apollo 17
“When you head on out to the Moon, in very short order, and you get a chance to look back at the Earth, that horizon slowly curves around in upon himself, and all of sudden you're looking at something that is very strange, but yet is very, very familiar, because you're beginning to see the Earth evolve.”
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